しょうゆのヒミツを楽しく学べる！
キッコーマンもの知りしょうゆ館

千葉県野田市にある「キッコーマンもの知りしょうゆ館」は、私たちの食卓に欠かせないしょうゆの歴史や製造工程を楽しく学べる工場見学施設です。身近なしょうゆが、どのようにつくられているのかを知れば、いつもの料理がもっと楽しくなるかも！

大豆・小麦・塩から、しょうゆができるまで

しょうゆの主な原料は大豆、小麦、食塩。微生物の働きによって麹（こうじ）、そして「もろみ」へと変化し、発酵・熟成を重ねます。その後、もろみを圧搾し、清澄や火入れ、ろ過などの工程を経て、私たちが知っているしょうゆになります。

ここが見どころ！
実際の製造ラインを見ながら、麹やもろみがどのように変化していくのかを知ることができます。展示やスタッフによる説明もあり、子どもから大人まで「なるほど！」と思えるポイントがいっぱいです。

野田工場の敷地内には、伝統的な製法でしょうゆをつくる「御用蔵」もあります。 1939年に建設された御用しょうゆ専用醸造所を移築したもので、仕込み木桶などを使った昔ながらの醸造文化を感じられる貴重な場所です。

見学の後は「まめカフェ」で、しょうゆソフトクリームを味わうのもおすすめ。さらに売店では、しょうゆや御用蔵醤油、オリジナルグッズなどのおみやげもチェックできます。「学ぶ・見る・味わう」が一度に楽しめるのが魅力です。

キッコーマンもの知りしょうゆ館
千葉県野田市野田110
キッコーマン食品野田工場内
工場見学は無料・要予約。最新の見学内容や予約状況は公式サイトをご確認ください。

いつも何気なく使っている「しょうゆ」の奥深い世界を、実際に見て、知って、味わえるスポット。野田エリアのお出かけ先として、家族のおでかけや食育にもぴったりです！